兒童下飯醬

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兒童下飯醬 市場上買不到的味道

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兒童下飯醬 市場上買不到的味道

發布日期:2016-09-21 作者: 點擊:

    民以食為天,隨著人們生活節奏的加快和生活質量的提高,越來越多的家庭對吃更加在意,更花心思!那么更多的調味醬食品出現在了家庭的飯桌上。   

 平常百姓過日子,總有人有一兩樣拿手家常菜是別人家學不來的。家住迎澤區朝陽一社區的李女士,就有一手做辣椒醬的絕活,她的秘制辣椒醬,味道特別,在整個小區出了名,每年剛一入秋辣椒大量上市的時候,院子里的居民就開始惦記她做的辣椒醬。每年,她在做的時候,總會多備一些材料,多做一些,分給四鄰品嘗。“以前人常說,遠親不如近鄰,現在住進鋼筋水泥的高樓里,鄰里關系反而都淡薄了,其實只要有心,還是一樣能相處好的。”18日上午,記者見到李女士時,她豪爽地說。這次,李女士購買了20斤辣椒和各種原材料,趁著在家休息,要開始制作了。家里除了李女士的女兒幫著打下手外,還有幾個鄰居慕名來學習。

  李女士先制作了5斤的辣椒,需要油250克至500克、鹽250克、糖250克、蒜350克、黃醬500克、味精100克、醋250克、姜(依照個人口味,可多可少)。此外,李女士還準備了一些瓜子仁、花生仁和芝麻,這些東西可隨個人口味添加,加入這些配料辣椒醬會更香。

  制作過程中,每做一步,李女士都要仔細地告訴身旁的鄰居,還一再囑咐到,油不能少,以前她試著倒入250克油,發現容易粘鍋,隨后就一直用成500克,看著油多了,但做出來根本不會油膩。整個過程中,李女士一直不停地攪動著鍋里的辣椒醬,攪拌一會兒后再放入幾種配料,慢慢的香味就在整個屋里彌漫開來,整個過程約有50分鐘,做好的辣椒醬出鍋了。記者忍不住嘗了一口,辣度正好,味道香濃,從中還彌散著蒜香,感覺特別下飯。

  每次李女士在家做辣椒醬時,整個樓道里都會飄出香味,惹得鄰居們直流口水。每年這時,李女士總會多做一些分給鄰居們。“我們整個單元樓的人也相處得很好,大家有什么好吃的都會送給四鄰品嘗。”李女士說。

        辣椒醬的制作方法

  1、選擇紅辣椒,洗干凈后晾干水。

  2、準備一些玻璃瓶,洗干凈后擦干,用來裝做好的辣椒醬。

  3、準備配料,油、鹽、糖、蒜、黃醬、味精、醋、姜、瓜子仁、花生仁、芝麻。

  4、將辣椒絞碎,用醋把黃醬化開。

  5、油倒入鍋中,油熱后放入花椒,有了香味后就將花椒撈出,再放入姜末,稍后放入辣椒碎進行翻炒,炒制大約20分鐘。

  6、隨后放入鹽、糖和用醋化開的黃醬,再炒制20分鐘,中間要不停地攪拌,隨后依照個人口味放入瓜子仁、花生仁、芝麻等。

  7、最后將蒜和味精放入,攪拌后關火起鍋,放涼后灌入瓶內,放置在陰涼處即可。

       滿足了大人的口味,當然也要照顧小孩的愛好,兒童是祖國的花朵,正是長身體的時候,鄭州康之源食品有限公司經過多年的研究,也研發出了符合小孩口味的兒童下飯醬,能夠讓兒童喜歡的味道,加大進食量,兒童只有吃的好,才可以長好身體!       


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